煮ても生でも美味しい！みんなが作る大根の人気レシピ
大根は、大根おろしにしても美味しく、おでんを始め煮込んでも美味しい万能食材ですよね。大根１つあれば、色々なバリエーションの食事が楽しめます。今回は、そんな美味しい大根を使った人気レシピをご紹介します。
牛肉のうまみをたっぷり大根が吸収、牛すじと大根の煮込み
柔らかく煮込んだ牛すじと、そのうまみをたっぷりと吸い込んだ大根との組み合わせが絶品です！
牛すじは柔らかく煮込むのに少し手間がかかりますが、その手間の甲斐もあってやらわかい味わいはとにかく絶品です。煮込み続けて出てくる牛のうまみを余すことなく大根が吸収してくれますので、大根もとても美味しいですよ
胃にもほっと優しい、おろしうどん
「優しいお味 おろしうどん」の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で紹介しています。大根おろしをたっぷりと入れたさっぱりとした温かいうどんです。出汁が効いていてどこか優しいお味に仕上がりました。食欲のあまりない時もさらっと食べることができます。うどんをそばに変えてもおすすめですよ。ぜひ一度お試し下さい。
冷たいうどんにも大根おろしの相性はよいですが、暖かいうどんでもばっちり美味しく、胃に優しいので体調不良の際などにいかがでしょうか。
大根の香りが美味しい、大根めし
大根めし - 秋山 能久シェフのレシピ。※ごはんと一緒に炊く大根と、ごま油で炒めた大根を利用することで、2種類の食感と大根の香りを楽しみます。 ※大根は1cm角切り、大根の葉は極みじん切りにすることでおしゃれな仕上がりに。
「泣くようぐいす」という漫画に出てきた大根めしですが、漫画に出てきた時と違い、実際には大根の風味が美味しい大根めしのレシピです。お米が不足していて、ご飯の量を水増しするためのレシピではなく、大根の風味を楽しむものですので、あまり誤解がないといいなと思います…。
美味しい大根の定番、おでん
おでん - 小林 繁シェフのレシピ。おでんとは、様々な具材の旨みを総合した鍋物と言う認識を。 下ごしらえにひと手間かけ、たっぷりの出汁で煮る。 具材の種類が多いほど旨みが増します。 大根などの根菜の含み加減、お酒と練り物の甘みで味の加減を見極め、 調味料のつまり加減を計算し味を決めましょう。
もう特に説明は必要ない、みんな大好きなおでんです。おでんは、出汁によって味わいが色々と楽しめますが、大根はじっくり煮込んで、とろとろに仕上げるのが一番美味しい食べ方かなと思います。
あと、私の実家ではおでんを１〜２日ぐらいと、かなり長い時間煮込んでおりまして、コンビニでは味わえないレベルの色をした濃厚なおでんが食卓に出ていました。その煮込んだおでんのツユがまた絶品でしたので、ぜひ一度長時間煮込んだおでんもいかがでしょうか。
じっくり煮込んで柔らかく、ほくほくな大根の肉詰め
じっくり煮るほど大根がやわらかくなります。大根の肉詰め[和食/煮もの]のレシピです。
大根をくり抜いてお肉を詰めてつくる大根の肉詰めのレシピです。じっくり煮込むことでとろとろで、しかもほくほくととても美味しく仕上がるレシピです。
